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古鎮湯溝:傳奇水土造風華酒香

“南國湯溝酒,開壇十里香”。灌南西北,便是湯溝古鎮所在。初入古鎮,一巨大青銅酒壺雕塑立于鎮口,訴說著這個古鎮與酒的千年不解之緣。

史料記載,湯溝鎮秦時因震陷落成一片汪洋。后受黃河改道影響,泥沙在此屯積,漸成水陸相交、溝湖密布、水甜土香之地。這里當年湖洼相連、野草叢生、湖魚聚集、鶯棲燕集,素有“燕鶯窩”之美稱。

湯溝鎮適宜春天到訪。每年公歷4月9日至11日,湯溝鎮都會舉辦中國湯溝桃花節。其時,春風送暖、桃花滿眼,遍地爛漫、蔚為奇觀。桃花節期間,除了能夠品嘗各式特色美食,還可領略湯溝酒廠“鱉大汪”、“香泉”、“老窖”等風采,可觀賞“桃花曲”踩制、湯溝酒釀造現場。

918博天堂 春風十里桃花樹下,品一壺千年湯溝,恰如唐寅詩曰“酒醒只在花前坐,酒醉還須花下眠”,不甚快哉!

江蘇湯溝酒廠:穿越時空見昆曲之美

在湯溝鎮上,江蘇湯溝酒廠自是當地的地標建筑。由武中奇題寫的“江蘇湯溝酒廠”6個燙金大字配合著灰色的圍墻,古樸而厚重。

自宋至今,滄海桑田獨湯溝酒延綿不絕。在這里,你還能穿越時空感受昆曲之美。向有“南洪北孔”之稱的洪昇、孔尚任兩位清時戲曲大家均到訪至此。

918博天堂 洪昇在此寫下“南國湯溝酒,開壇十里香”之名句。時隔三年,孔尚任更題詞贊嘆:“湯溝傳奇水土,美酒絕世風華”。

八仙與鱉大汪:放飛心靈品浪漫傳說

在廠區大門前,“八仙雕塑”顯得很是別致。酒廠門前,緣何來了八仙?這其中,自與湯溝酒悠久的歷史與傳說有關。

918博天堂 八仙過海緣起西天王母娘娘舉辦盛大壽宴。正值蟠桃成熟,便請八方神仙共襄盛舉。宴后別離時分,呂洞賓提議不得乘船,只憑個人道法渡海,眾仙聽了激情四溢,齊聲附和。

而在王母娘娘設的這場酒宴之中,南海玉鱉大仙奉命備宴,他帶領金童玉女,擺好酒果佳肴,單等開宴。誰知王母同鐵拐李對弈,棋逢對手,眾仙圍觀,興致亦濃,一時忘了赴宴。這邊玉鱉大仙左等右等,饑渴難忍,就抓起仙桃,提著玉壺,吃喝起來。哪知那玉壺中的酒,就是他早年在凡間修煉時,采昆侖百花取天池冰露釀制而成,準備獻給王母和八仙共同品嘗的。這壺中美酒甜美難舍,令人癡醉,玉鱉大仙頃刻間便把壺中的美酒喝了個精光。

待到日落燈亮,王母娘娘帶著眾仙入席,見壺中無酒,就把玉鱉大仙叫來。而此時的玉鱉大仙早已爛醉如泥,王母娘娘勃然大怒,叫張果老喚來小黑驢,對準鱉大仙喝得鼓鼓的肚皮狠狠一踢。這一踢非同小可,竟把鱉大仙踢下凡塵,恰好落在古鎮湯溝,一摔之下,鱉大仙肚子里的瓊漿玉液噴出來,匯成了一個鱉狀的池塘。

這個天降的池塘在當地引起轟動,因其形似鱉,當地人便取名“鱉大汪”。據傳當地財主湯萬財見鱉大汪清如鏡、香四溢,就在此取水釀酒,美酒品質精純,得天地精華,香美異常。從此,他家釀制的酒,名聲遠揚,全鎮的釀酒業也跟著興盛起來。 當你進入江蘇湯溝酒廠,這鱉大汪,便是第一個應去之地。

香泉井:甜香好水釀千年美酒

香泉井原為一口古老的釀酒用井。井壁上,可見深深繩痕。 很久以前,山西省一位名叫黃玉生的釀酒名師,逃難至湯溝,見“鱉大汪”水清香烈,又聞玉鱉大仙下凡的傳說,就在塘邊挖了一口井取水釀酒。井水清涼甘爽,香甜異常,便得名“香泉”。

黃老翁就此辦起“玉生糟坊”,從此,鎮上名師云集、糟坊林立,鼎盛時有13家。其中以“玉生糟坊”用香泉井水釀制的酒為最佳,飲譽江淮,遠銷至日本、東南亞一帶。1915年,“玉生糟坊”的湯溝大曲就榮獲萊比錫國際博覽會銀質獎。香泉井也跟著蜚聲遠近、同享盛譽。

918博天堂 時至解放之前,戰亂頻繁,湯溝鎮只剩下六七家糟坊,頻臨倒閉,幾乎酒斷香消。建國后,在香泉井舊址上成立國營湯溝酒廠,湯溝酒從此重獲新生。

百年老窖:非物質文化遺產現匠心獨運

香泉井旁,便是連云港市重點文物保護單位——清時的湯溝酒窖。

918博天堂 湯溝酒業目前擁有50年以上老池口2800多條,是國內規模最大的手工釀造用窖池。現代科學研究證明,窖池優劣直接影響酒之品質。窖齡越長,微生物活性越強,酒體的香味物質越豐富。這也是湯溝酒開壇十里香的奧秘所在。

在這些撲面而來的歷史窖池旁,你將見到被列入江蘇省首批非物質文化遺產的“湯溝酒釀造工藝”——從拌糧到發酵、從裝甑到蒸餾的整個傳統手工釀酒流程。那些優選的糧食,在這些老窖池中經過幾個月的發酵之后,在老匠人的雙手之中,流淌成為潺潺美酒。

酒業產業園:經年陳儲奉醇和湯溝

918博天堂是時候返回灌南縣城了。在這里,你能看到當地最大的現代化酒業包裝中心——湯溝酒業產業園。

918博天堂 走進湯溝酒業產業園,你將見到15000噸儲罐中心和12條現代化包裝生產線。那些老匠人釀出的潺潺美酒將被運至此處儲藏,在經年累月之后,再通過這些現代化生產線進行完美調制,一瓶瓶“香而不艷、甜而不膩、柔而不淡”的湯溝美酒,才能與您見面。